Dukkah med bælg og mandler

Sådan gør du

Rist mandler, pinjekerner og linser i ovnen hver for sig ved 180 grader, til de er sprøde – ca. 10-15 min.

Rist sesamfrø, spidskommen og koriander på en tør pande, til sesamfrøene har fået farve.

Lad det hele køle godt af, og hak alle ingredienserne groft på en minihakker.

Dukkah efter årstiden

Dukkah er et egyptisk og mellemøstligt krydderi bestående af en blanding af urter, nødder og krydderier.

Dukkah stimulerer duft- og smagssans, og hjemmelavet dukkah smager af det, der er tilgængeligt i forhold til årstid og hvad I her på hylden. Lav forskellige smagsvarianter, og servér i skåle ved salatbuffeten eller brug som drys på salater, brød, kartofler eller gryderetter.

Portionsstørrelse: 6 g