Cremet ærtesalat

Sådan gør du

Cremet ærtesalat

1. Kog de gule ærter i rigeligt vand, lidt salt og evt. tang, til de er akkurat møre, men ikke udkogte.
2. Lad ærterne dryppe godt af og køle helt af. (Gem kogevandet hvis det smager godt – det kan bruges det som fond i en anden ret).
3. Hak cornichoner, kapers og løg fint. Hak dild.
4. Vend mayonnaise med skyr, sennep, cornichoner, kapers, rødløg, dild og de gule ærter.
5. Smag grundigt til med salt, peber, fintrevet citronskal og evt. citronsaft. Smag evt. til med lidt stødt røget tang.