Chili sin carne med sorte bønner, røget chili og selleridrys

Sådan gør du

Steg pastinak, løg og gulerod  i olie ved middel varme, ca. 2 minutter.

Tilsæt hvidløg og steg 1 minut. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, soja, eddike og vand.

Bring det hele i kog under omring, og lad det simre et par minutter.

Tilsæt flækærter, og lad dem koge med i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter quinoa og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt til sidst de hvide og de sorte kogte bønner.

Tilsæt lidt chokolade til retten, og smag til med salt, peber, chipotle, paprika og spidskommen.

Servering

Anret chili sin carne i skåle, kom grøn selleritopping på, og spis med cremefraiche.