Butternut-æblechutney med grov sennep

Sådan gør du

Kom løg, hvidløg, æbletern, græskar, ingefær og citron i en gryde sammen med rosiner, æbleeddike og sukker.

Kog det ved svag varme, til det har fået en tyk konsistens.

Smag chutneyen til med chili, og kog yderligere igennem i et par minutter.

Tilsæt til sidst sennep og evt mere sukker efter smag, og afkøl chutneyen.

Server som dressing til varme retter, eller smurt på ristet brød til en suppe.

Køkkennote: Opbevar chutneyen på glas på køl. Skold et sylteglas, og fyld chutneyen i og sæt det på køl, så holder den sig i minimum 6 måneder. Lad gerne chutneyen stå på køl i en uge eller mere før brug, så har smagene mulighed for at udvikle sig.