Brandade – Hvid fiskesalat

Sådan gør du

1. Befri fisken for ben.
2. Læg den på bageplade, dryp med olie og drys med salt.
3. Bag i ovnen ved 220°C i 5 minutter og køl ned.
4. Kog kartofler/rodfrugter møre i vand uden salt.
5. Slå kartoflerne i stykker med et piskeris sammen med de kogte fuegobønner.
6. Monter med creme fraiche og mayonnaise.
7. Bræk fisken i mindre stykker, og vend den i mosen.
8. Smag til med saft og skal af citron, dild, kapers, salt og peber.

Tip:

Brug gerne rester af grønt, fisk og mælkeprodukter.

Kartofler kan suppleres eller erstattes helt med hvide rødder.

Kan tilsmages med flere friske urter.