Boghvede-rug crackers

Rugcrackers, der bliver knust

Foto: Arlapro

Sådan gør du

Bland sesam, chiafrø, hampefrø, græskarkerner i en skål, og overhæld med vand.

Lad det trække ca. 30 minutter.

Tilsæt olie, boghvede, rugmel, rismel, soya, bagepulver og salt.

Rør det hele grundigt til en fast, smørbar masse.

Udrul ca. 225 g dej i et meget tyndt lag mellem 2 stykker bagepapir på en bageplade.

Fjern det øverste bagepapir, og drys evt. med lidt mere salt og krydderurter, der passer til din ret.

Sæt bagepladen i en ovn ved 170º, og bag i ca. 20 minutter, til chipsene er helt sprøde.

Knæk dem i passende stykker, og server som snack eller tilbehør til suppe.

Den vigtige sprødhed og variation

Crackers, kiks, knækbrød eller hvad, vi kalder dem, er et godt element til de fleste måltider og bidrager med sprødhed og masser af gode kerner, fibre og smage afhængigt af, hvad der tilsættes til opskriften.

Tilsæt smage og krydderier, der passer til den pågældende ret, og jeres gæster vil opleve variation og faglighed.

Portionsstørrelse:  25 g

Ingredients for50portionsportionportions:

  • 60g

    sort sesam

  • 60g

    lys sesam

  • 35g

    chiafrø

  • 60g

    hampefrø

  • 100g

    græskarkerner

  • 1300g

    vand

  • 50g

    neutral olie

  • 150g

    boghvedegryn

  • 300g

    rugmel

  • 350g

    groft rismel

  • 100g

    soya

  • 5g

    bagepulver

  • 5g

    salt

Næringsindhold

Pr. 100 g E%*
Energi 1887 kj
Protein 14,1 g 13 E%
Kulhydrat 45,8 g 45 E%
Fedt 21,9 g 43 E%

* E% = Energiprocentfordeling

Passer godt sammen med