Bagte kartofler med gulerødder og flækærter-tatarsauce

Sådan gør du

Bagte kartofler og gulerødder

1. Skrub kartofler og gulerødder godt.
2. Læg bagekartofler på bageplader og bag dem 45-60 min. ved 200°C – tjek dem løbende og tag dem ud når de er møre.
3. Skær gulerødderne i stykker på ca. 4 cm, hvor du skiftevis skærer guleroden over i et 90° skråt snit og derpå i et snit hvor du skærer lige over, 90°, lige over osv.
4. Vend gulerødder med lidt olie og bred dem ud i ét lag i bradepande med bagepapir. Krydr med salt og bag gulerødderne ca. 20-25 min. ved 180°C til de er møre og lysebrune. Ryst bradepanden af og til under bagningen, så gulerødderne bliver lysebrune på alle sider.

Flækærte-tatarsauce

5. Hak rødløg, kapers og cornichoner fint. Pluk persille og estragon let og snit dem fint.
6. Rør mayonnaise let sammen med creme fraiche og sennep.
7. Vend flækærter, rødløg, kapers, cornichoner og krydderurter i dressingen. Smag grundigt til med salt og peber og evt. lidt citronsaft, eddike, eller lidt af vandet fra kapers eller cornichoner.

Glaskålsalat

8. Skræl glaskål og sørg for at skære tilstrækkeligt af den træede ende væk. Halvér glaskålen og skær den i tynde skiver på et mandolinjern eller grønsagssnitteren (1,5 mm eller tyndere). Eller skær dem i tern ca. 1x1 cm.
9. Rør olie og citronsaft sammen med salt og peber. Vend dressingen med glaskål.