Brøndkarse

Smag og aroma

Brøndkarse har en bitterhed, som irriterer en anelse i munden. Det kaldes trigeminal påvirkning.

Sådan bruger du brøndkarse

Brøndkarse er dejlig som drys, men super til brøndkarsesuppe lavet på lys hønsefond. Brøndkarsens bitterhed er som skabt til en moderat fed suppe med let umami smag.

Brøndkarse kan også bruges som drys til salater og pålæg med en vis fedtprocent.