Majs- og solsikkeolie

Begge olier findes i DK stort set kun som raffinerede og varmebehandlede olier. De har alle en smagsneutral aromaprofil.

Majsolie

Majsolien egner sig til salatolier og bruges til margarine. Det er en god idé at tjekke oliens indhold af forskellige fedtsyrer, inden du bruger den til at stege i. Indholdet kan nemlig variere alt efter, hvilket klima majsene har været dyrket i. Et højt indhold af oliesyrer, gør olien mere varmestabil, mens et højt indhold af linolsyre gør olien uegnet til høje temperaturer.

Solsikkeolie

Solsikkeolien kan du bruge både som salatolie (kold) og som olie til friture og i margarine. Det der er vigtigst i forhold til, hvad du kan bruge olien til, er indholdet af oliesyre. Det skal være højt, når du skal bruge olien til varm produktion, samtidig med at indholdet af linolsyre skal være lavt.