Bælgfrugternes ernæringsmæssige fordele

Bliv klogere på, hvilke ernæringsmæssige styrker bælgfrugter har, og hvordan bælgfrugter kan forbedre sundheden og skabe mættende måltider for børn, voksne og ældre.

Hop til:

Støttet af:

Ernæringsmæssige fordele

Her i videoen fortæller Joan blandt andet om, hvordan bælgfrugter bidrager med proteiner, kostfibre, vitaminer og mineraler i nærende måltider.

Vigtige pointer

  • Bælgfrugter er en god proteinkilde med essentielle aminosyrer.
  • Bælgfrugter har et højt fiberindhold understøtter fordøjelsen og mæthed.
  • Bælgfrugter er rige på jern, zink, folat og B-vitaminer.

Læs mere om brug af kogevand fra bælgfrugter hos Fødevarestyrelsen

Bælgfrugter i børns kost

Her i videoen bliver du, der er madprofessionel i en daginstitution, klædt på til at introducere bælgfrugter i børnenes måltider. Få konkrete tips og argumenter for, hvorfor bælgfrugter er et sundt og spændende valg, der opfylder børns ernæringsmæssige behov.

Vigtige pointer

  • Start med at blande bælgfrugter i kendte retter.
  • Kombiner med korn for optimal proteinkvalitet.
  • Kostfibre understøtter børns fordøjelse og tarmflora.

Få mere inspiration til grøn mad med bælgfrugter til børn i Planteløftets webinarer fra forskellige daginstitutioner.

Bælgfrugter til ældre

Her i videoen bliver du, der arbejder som madprofessionel på et plejehjem, klædt på til at bruge bælgfrugter som en del af beboernes måltider. I videoen giver Joan nogle konkrete eksempler og tips til, hvordan bælgfrugter kan tilpasses ældres ernæringsbehov og smagspræferencer.

Få konkrete tips og argumenter for, hvordan bælgfrugter kan berige kosten med protein, fibre og vitaminer og få indsigt i, hvordan bælgfrugter let kan integreres i retter, der er både nærende og letfordøjelige.

Vigtige pointer

  • Bælgfrugter er letfordøjelige og næringsrige.
  • Bælgfrugter i kombination med korn sikrer en komplet aminosyresammensætning.
  • Blendede eller mosede bælgfrugter er lettere at spise.

Få mere inspiration til grøn mad til ældre i Planteløftets webinarer fra forskellige plejehjem.