Formaling
Groft og fint mel
Formalingsgraden fortæller, hvor fint kornet er malet. Fintmalet mel er som pudder, hvor groftmalet mel er grovere og mere som små sandkorn.
| Formalingsgrad: | Lav (groft) | Høj (fint) |
|---|---|---|
| Tekstur/konsistens | Grynet mel, fx grov durum | Meget fint mel, fx hvedemel til brug ved bagning af boller og andet sødt bagværk |
| Egenskaber |
|
|
Swipe for at se hele tabellen
Korntypen afgør ikke formalingsgraden. Det er mølleren, der bestemmer det, når han maler kornet. Især de små møllerier laver forskellige formalingsgrader. Store møllerier laver i højere grad ensartede produkter.