Madspild

Madspild er en af de største klima- og miljøsyndere i fødevaresystemet.

Når mad, der kunne have været spist, ender i skraldespanden, er det ikke kun spild af penge, men også af arbejdstid, energi og jordens ressourcer.

Det er estimeret, at ca 1/3 del af al mad produceret, ender som madspild. Der sker madspild i alle led af produktionskæden. På marken, i forarbejdningsledet, i detailhandlen, i madproduktion og på tallerkenen på restauranter, i kantiner og derhjemme.

Der er heldigvis kommet mere og mere fokus på madspild. Mange gør en indsats, men der kan altid gøres mere. For hvert kilo spiselig mad smidt ud, er et kilo for meget.

Minimér madspild

Dette afsnit er under opbygning

Hvad er madspild?

Gode råd til at minimere madspild

Der er flere dele af grøntsager, som vi traditionelt tænker, ikke kan bruges i mad. Fx kålstokke, skræller osv. Men meget af det kan faktisk udnyttes og bruges, så vi bruger hele råvaren.

Med inspiration fra Randers Regionshospital har Odense Universitets Hospital og Svendborg Sygehus udviklet dette meget flotte og detaljerede materiale, hvor de går i detaljer om alle de mest almindelige grøntsager og kommer med gode råd til, hvordan hele grøntsagen kan udnyttes.

Se materialet om at bruge hele grøntsagen og undgå spild her.