Tomatsalsa-relish

Sådan gør du

Kom løg, chili, peberfrugt, tomater, ingefær, eddike og sukker i en tykbundet gryde, og lad det hele simre i ca. 25 minutter.

Hak butterbeans groft.

Kom butterbeans i gryden og tilsæt salt.

Kog yderligere 3 minutter.

Kom det hele i et skoldet syltetøjsglas, og kom det på køl.

Gem årstidens guld på glas og i krukke

Salsa og andet sylt er her, vi gemmer årstidens frugter og grøntsager.

Lav salsa af æbler, græskar, blommer eller andet. Det lyder supergodt på menuen, når noget er hjemmelavet, og vores gæster ved, at vi har gjort os umage.

Her har vi desuden tilføjet bælgfrugter, som giver konsistens, proteiner og strækker de dyre tomater, så det også er godt for økonomien.

Portionsstørrelse: 40 g

Ingredienser til50portionerpotionportioner:

  • 350g

    rødløg, fintsnittet

  • 15g

    rød chili, fintsnittet

  • 320g

    rød peberfrugt i tern

  • 1300g

    friske tomater i tern

  • 40g

    frisk ingefær i skiver

  • 60g

    lagereddike

  • 200g

    sukker

  • 8g

    salt

  • 300g

    kogte butterbeans

Næringsindhold

Pr. 100 g E%*
Energi  308 kj
Protein 1,86 g 10 E%
Kulhydrat 14,2 g 84E%
Fedt 0,33 g 5 E%

* E% = Energiprocentfordeling

Passer godt sammen med