Karamelliserede gulerødder med citronsyltede ingridærter, ny spinat og kørvel

Foto: Arlapro

Sådan gør du

Bland kogte ingridærter, olivenolie, saltede citroner, ristet hel spidskommen, og blend med stavblender eller foodprosessor til grov, cremet konsistens.

Tilpas konsistensen med kogelagen.

Smag til med salt og peber.

Steg gulerødderne møre og brune på panden med lidt olie.  De skal være karamelliseret på alle sider.

Krydr gulerødderne med sumak, citron, salt og peber.

Smør flækærtepureen i bunden af et fad.

Vend spinaten med en smule olie, salt og peber, og anret på ærtepureen.

Halver gulerødderne på langs og fordel ovenpå spinaten.

Drys med hakket kørvel, (evt smuldret feta) og et drys sumak