Udvalgt indhold
Bælgfrugtskolen
Bælgfrugtskolen er en hjælp til jer, der gerne vil have flere bælgfrugter ind i jeres mad. Få tips og gode råd her.
Vende på en tallerken
Mads fra Odenses kantiner viser og fortæller i denne e-læring om bælgfrugter, og hvordan dit køkken kan komme godt i gang.
Øko skolen
Skal dit køkken i gang med - eller videre – på jeres økologirejse? Få viden og gode råd i Øko-skolen
Planteløftet
Se de nyeste webinarer fra Planteløftet og bliv klogere på grøn mad fra madhåndværkere rundt om i landet.
Det finder du på Metodik og Smag
Opskrifter
Se den store opskriftsamling med over 275 planterige opskrifter til store gryder og mange målgrupper.
Metodikker
Viden om metodikker er vejen til god mad. Bliv skarp på varme og kolde tilberedningsmetodikker, brødbagning, jævning og panering her på siden.
Tilsmagning
Læs om smag som både indtryk og udtryk, om grundsmagene og velsmagstrekanten, og hvordan du skaber den fuldendte mundfuld.
Bæredygtighed
Hvordan bliver et professionelt køkken mere bæredygtigt?
Læs om klima, økologi og madspild i det professionelle køkken.
Råvarer
Kend dine råvarer og deres muligheder. Læs om bælgfrugter, grøntsager, fisk, kød, æg, fedtstoffer samt krydderurter og krydderier.
E-læring
Vores gratis e-læringer om grøn mad og økologi er videobaserede og kræver intet log-in. Du kan plukke i dem, som det passer dig, og se dem, når det passer dig.
