Bælgfrugter

Hvad er bælgfrugter?

Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter, som indeholder:

  • 20-30 % protein
  • 30-60 % kulhydrat
  • i varierende grad fedtstof. Sojabønner og jordnødder indeholder helt op til 50 % olie.

Bælgfrugter er et rigtig godt og billigt alternativ, hvis du og dit køkken ønsker at spare på brugen af kød.

Her på siden kan du læse om:

Hvordan du tilbereder bælgfrugter generelt.

Hvordan du får den rigtige konsistens og gode smag frem i bælgfrugter.

De forskellige slags bælgfrugter, hvad de kan bruges til i madlavningen, og hvordan de skal tilberedes.